Thit Heo Iberico 1 4

Những Chai Vang Kết Hợp Đúng Điệu Với Iberico


Những Chai Vang Kết Hợp Đúng Điệu Với Iberico

Iberico là một loại thực phẩm thượng hạng. Nên chọn những chai rượu vang kết hợp với iberico cũng là một nghệ thuật. Loại thịt heo này mệnh danh là thịt heo đắt nhất thế giới. Nếu chọn không đúng rượu với iberico thì chẳng khác nào “nhà tranh mà lợp ngói son”. Hơn nữa, nếu kết hợp không đúng rượu, độ ngon của món ăn sẽ bị giảm rất nhiều. Dưới đây, Rượu Bia Ngon sẽ giới thiệu chi tiết về Iberico và rượu vang kết hợp với Iberico.

Giới thiệu về thịt heo Iberico.

Iberico là một loại đùi lợn muối ở Tây Ban Nha và một số khu vực của Bồ Đào Nha. Tên gọi đầy đủ là Jamón Iberico. Denominación de Origen của Tây Ban Nha có quy định, thịt làm món Jamon Iberico có thể làm từ 100% lợn Iberico lợn lai có ít nhất 75% iberico . Bình thường các đùi heo Iberico dùng với rượu vang có thành phần 100% là lợn đen Iberico.

Thit Heo Iberico
Thit Heo Iberico

Quy trình chế biến đùi lợn muối Iberico.

Lợn đen Iberico sóng chủ yếu ở tây và tây nam nước Tây Ban Nha. Sau khi được cai sữa. Chúng được vỗ béo bằng ngô và lúa mạch trong vài tuần. Sau đó được thả đi lang thang trong đồng cỏ và gỗ sồi vườn. Chúng ăn uống tự nhiên trên đồng cỏ. Ăn các loại thảo mộc, quả đấu, và rễ. Cho đến khi đến thời gian giết mổ. Đến thời gian sắp giết mổ, chế độ ăn uống có thể được hạn chế nghiêm ngặt. Chúng được ô liu hay quả đấu để cho chất lượng thịt đùi jamón ibérico tốt nhất. Hoặc có thể là một kết hợp món ăn quả đấu và thức ăn công nghiệp cho ra thịt lợn có phẩm chất thấp hơn.

Nhung Con Heo Duoc Cham Soc Dac Biet
Heo Iberico được chăm sóc đặc biệt

Thịt đùi lợn được ướp muối và làm khô trong hai tuần. Sau đó rửa sạch và để khô thêm khoảng 4 – 6 tuần nữa. Sau đó chúng được xử lý trong khoảng 12 tháng. Thời gian gần đây, để nâng cao chất lượng, các nhà sản xuất thường mất đến 48 tháng.

Hương vị của thịt heo Iberico 

Với những vân mỡ dày, thịt màu hồng đậm. Mang một hương vị thơm ngon đặc trưng không giống các giống heo khác trên thế giới. Vì thường xuyên di chuyển và ăn những thức ăn tự nhiên. Những thớ thịt của heo Iberico mịn và chắc xen lẫn với những vân mỡ béo ngậy. Thức ăn dựa trên ngũ cốc và bã trái Oliu để cung cấp chất lượng cao. Có các axit Oleic lành mạnh, đạt được kết quả có hàm lượng axit Oleic trong thịt lên đến 52%. Kết quả thịt có nhiều vân mỡ, hương vị đậm đà, đặc biệt thơm ngon, sạch và bổ dưỡng. Iberico được xem như một cây Ô liu 4 chân. Vì hàm lượng axit oleic trong thịt chỉ sau ô liu.

Rượu vang kết hợp với Iberico

Một mẹo nhỏ trong kết hợp rượu vang với món ăn. Rượu vang Argentina La Espera Gran Reserva Blend 2014 là chai rượu vang hoàn hảo, kết hợp tuyệt với thịt heo Iberico. Thịt heo Iberico là một nét văn hóa ẩm thực nổi tiếng của các quốc gia, dùng để kết hợp thưởng thức cùng rượu vang.

Ruou Vang La Espera 18 Va Iberico
La Espera Gran Reserva Blend 2014 chai vang kết hợp tuyệt vời với Iberico

Thịt heo iberico sẽ thích hợp với các loại vang đỏ, nhiều hương trái cây. Thích hợp với rượu trẻ hơn. So với các loại vang có nồng độ trung bình, các dòng vang đậm đà, nồng độ khá cao sẽ thích hợp với Iberico hơn. Tuy nhiên đây cũng chỉ là đa số các trường hợp. Đôi khi bạn có thể bắt gặp một chai vang có độ tuổi lớn hơn cũng rất hòa quyện tốt với Iberico.

Những chai rượu làm từ nho Merlot hoặc Primitivo sẽ thích hợp với Iberico. Các chai rượu làm từ nho Merlot có vị ngọt sâu, đậm đà. Hương vị này sẽ phá vỡ đi vị béo trong từng thớ thịt của iberico, cả 2 cùng hòa vào nhau tạo nên một hương vị đặc biệt trong miệng.

Gran Pumo Ket Hop Cung Iberico
Gran Pumo sự kết hợp đúng điệu

Đối với Primitivo, những chai rượu theo phong cách 1 ( nhẹ nhàng, nhiều hương trái cây) sẽ thích hợp với Iberico hơn.

Xem thêm: Rượu vang Argentina La Espera Reserva Malbec 2017

Vừa rồi là những chai vang bạn nên lựa chọn để kết hợp với Iberico. Bạn có thể đặt hàng tại cửa hàng Rượu Bia Ngon hoặc liên hệ để đặt hàng.


Rượu Bia Ngon hân hạnh là nhà phân phối các dòng rượu vang này tại Việt Nam. Chúng tôi cũng cung cấp nhiều dòng rượu Vang, phụ kiện rượu vang cao cấp. Hãy liên hệ ngay cho rượu bia ngon để được tư vấn và hỗ trợ tốt nhất.

Quý khách có nhu cầu đặt hàng nhanh vui lòng liên hệ trực tiếp hotline 0989090395

0989090395